キムチや納豆など発酵食品の売り上げが伸びている。新型コロナウイルスの感染拡大で、健康志向が広がっているためだ。感染予防の効果は検証されていないのに、買い占めの動きも出ており、消費者庁などが注意を呼びかけている。
東京都内のスーパーでは、キムチの売れ行きが好調だ。５月１～１４日の売り上げは、前年と比べて６０・８％増と大きく伸びている。担当者は「発酵食品が健康に良いと捉えられている」と話す。
大手の漬物メーカーは、契約農家からの調達だけでは原料のハクサイが足りなくなり、市場から仕入れている。東京都中央卸売市場のハクサイの価格は、４月下旬に前年の３倍超まで高騰した。
発酵食品は、細菌やウイルスが体に侵入してきたときに体を守る「免疫力」の維持・向上につながるとされる。調査会社インテージが、全国のスーパーなど約３０００店のデータを集計したところ、４月２７日～５月３日の１週間では納豆の売り上げが前年と比べて２６・１％増と大きく伸びた。ヨーグルトや乳酸菌飲料、みそも軒並み増え、「２月初旬から前年を上回る状況が続いている」（担当者）。
消費者庁は、「（食品などの）ウイルスに対する効果を裏付ける根拠は認められていない」としており、効果をうたうような紛らわしい表示に警戒感を強めている。
これまでに、トイレットペーパーやコメなどの買い占め騒動が起きていることから、農林水産省も「落ち着いた購買行動を」と呼びかけている。
引用：https://news.yahoo.co.jp/articles/c2fbe6c66786bcd85ae6ef76374fb2193b02afe3
そんな発酵食品食いたいなら、日本の伝統食品である「ぬか漬け」でいいのに。スーパーで発酵してないキムチ買ってる暇あったら、ぬか漬けに励めよ（笑）。
そもそも、スーパーで売っているキムチなんてほとんどが発酵してないですからねぇ。
ただ白菜をキムチ液に絡めただけ。乳酸菌なんてほぼ入ってないんじゃない？
発酵させるためには、キムチを熟成発酵させ、乳酸菌を増やさなきゃ。んで、「酸っぱいキムチ」にしないとね。
ぬか床ができるまで時間かかるように、キムチも発酵するまで時間かかるのよねぇ。
つーか、発酵食品でいいなら、酒でもいいんじゃないの？
乳酸菌が欲しいなら、マッコリやどぶろくでも飲みまくったら？（笑）
